Nuestro coupage
Alma Aove es un Aceite de Oliva Virgen extra, cosecha temprana, un coupage elaborado mediante ensamblaje de distintas variedades de aceitunas en diferente proporción buscando la complejidad, armonía y calidad final. El picual supone la base de este aceite, complementando luego hojiblanca y arbequina que encajan perfectamente, haciendo que sea magnífico el resultado final.
Siendo los AOVEs frescos de picual especialmente intensos, el armonizarlos con arbequina, que es siempre más delicado, se obtiene un resultado magnífico. El aceite picual destaca por su intensidad y carácter robusto, mientras que el arbequina destaca por su suavidad y delicadeza.
Se trata de un aceite aromático, fragante y frutado; con valores de picante y amargo de mediana intensidad, producto de alto contenido en ácido oleico, polifenoles y antioxidantes, muy beneficiosos para la salud.
La selección de las aceitunas y de las variedades del coupage, son especialmente estudiadas por técnicos cualificados que establecen y vigilan el momento óptimo para su recolección y producción. Igualmente, la recolección se lleva a cabo con el máximo mimo, y con la maquinaria más novedosa y adecuada para evitar el daño al fruto y al árbol.
