Alma Aove nace de la pasión por la agricultura y nuestra tierra. Desde muy pequeños dedicados generación tras generación a los olivares de Jaén.
La tradición y la experiencia se han fusionado con las nuevas tecnologías y la maquinaria especialmente diseñada para la preparación y recolección de un fruto de categoría superior, respetando al máximo al olivo y a nuestra tierra.
Después de varios años de estudio de las variedades, se decide realizar una plantación en las faldas de la Sierra de Cazorla, con un coupage que se recoge en el momento óptimo para producir una cosecha temprana de Aceite de Oliva Virgen extra de Categoría superior.